真鶴で釣り上げたブダイを食らう刺身・焼く・煮る・揚げる 楽しかった真鶴釣行の獲物を料理するよ。 釣行記はこちら 前編 後編 初めて調理するので、せっかく大きいし、ひと通りやってみよう。 今日の献立はこんな感じで。 ・お刺身 スズキ目ベラ亜目ブダイ科の一種です 奄美大島の呼び方はエラブチ 沖縄の呼び方はアカエラブチャー 関西はイガミ と、呼び方も様々 全長は30〜50㎝ほど ベラに似た体型ですが、頭部が大きいのが特徴 オスは青みがかっており、メスは赤みがかっているヒブダイ学名：Scarus ghobban Forsskål, 1775の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。三重県や四国太平洋沿岸などでも水揚げがあるが、主に九州（宮崎県、鹿児島県）、沖縄で食用となっている。ただし温かい海域にいる大型のブダイ類で個体数が少ないので、
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ナンヨウブダイ ゲンナーの目利きと料理 旬の魚介百科
